Structural characterization, free radical scavenging activity and α-glucosidase inhibitory activity of insoluble dietary fiber from Pholiota nameko

化学 食品科学 膨胀能力 DPPH 吸附 功能性食品 傅里叶变换红外光谱 肿胀 的 生物化学 有机化学 抗氧化剂 材料科学 化学工程 工程类 复合材料
作者
Haiping Li,Pei Zhao,Shikang Zhuo,Tongmeng Zhang
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:16 (4): 3062-3076 被引量:2
标识
DOI:10.1007/s11694-022-01409-y

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