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Interfacial engineering of starch-based ternary gels under nutritional constraints: Linking structure, rheology, and 3D printability
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作者
Wenhao Luo,
Xiang Huo,
Tao Yang,
Lingyan Kong,
Libo Tan,
Jian-Ya Qian,
Liang Zhang,
Fengwei Xie,
Ying Chen
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期：2026-08-18
卷期号：390: 125763-125763
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2026.125763
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