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Metabolite profiling of phenolics, anthocyanins and flavonols in cabbage (Brassica oleracea var. capitata)

黄酮醇 花青素 山奈酚 甘蓝 芍药苷 化学 花青素 氰化物 红卷心菜 花青素 植物 食品科学 咖啡酸 槲皮素 阿魏酸 类黄酮 生物 生物化学 飞燕草素 抗氧化剂
作者
Suhyoung Park,Mariadhas Valan Arasu,Nan Jiang,Seung‐Hyun Choi,Yong Pyo Lim,Jong‐Tae Park,Naif Abdullah Al‐Dhabi,Sun‐Ju Kim
出处
期刊：Industrial Crops and Products [Elsevier BV]
日期：2014-06-22 卷期号：60: 8-14 被引量：51
标识
DOI：10.1016/j.indcrop.2014.05.037
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