Effect of storage conditions on the stability of vitamin C in various fruits and vegetables produced and consumed in Quebec

脱氢抗坏血酸 抗坏血酸 维生素C 食品科学 维生素 化学 食品保存 食品储藏室 生物化学
作者
J.A. Zee,L. T. Carmichael,D. Codère,D. Poirier,Marc Fournier
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:4 (1): 77-86 被引量:38
标识
DOI:10.1016/0889-1575(91)90050-g
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
李爱国应助妮妮采纳,获得10
刚刚
凌乱完成签到,获得积分10
刚刚
刚刚
晓效完成签到,获得积分10
1秒前
qin完成签到,获得积分10
1秒前
1秒前
田瑜完成签到,获得积分10
1秒前
慕青应助友好南珍采纳,获得10
1秒前
2秒前
陈情完成签到 ,获得积分10
2秒前
2秒前
2秒前
研友_VZG7GZ应助周亚平采纳,获得10
2秒前
一斤发布了新的文献求助10
2秒前
3秒前
3秒前
从容的从凝完成签到,获得积分10
3秒前
mikebai发布了新的文献求助10
3秒前
yyy发布了新的文献求助20
4秒前
5秒前
拼搏的皮皮虾完成签到,获得积分10
5秒前
牟LW完成签到,获得积分10
6秒前
Yuan88发布了新的文献求助10
6秒前
yeploooot发布了新的文献求助10
6秒前
6秒前
DOC_XIONG应助dzw采纳,获得10
6秒前
6秒前
小马甲应助zzz采纳,获得10
7秒前
啦啦啦完成签到,获得积分10
7秒前
7秒前
7秒前
7秒前
LuoYR@SZU发布了新的文献求助10
8秒前
9秒前
高大晓丝完成签到 ,获得积分10
9秒前
may完成签到,获得积分10
9秒前
Simon完成签到,获得积分10
9秒前
无极微光应助123采纳,获得20
9秒前
鲤鱼山柏完成签到 ,获得积分10
10秒前
10秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
HYDROLYSE ACIDE DE QUELQUES DIOXASPIROCYCLANES 1314
Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition 800
Navigating Normative Orders. Interdisciplinary Perspectives 800
1 Peter and Christ's Descent to the Dead in Its Early Christian Reception 700
Organizational Behavior 510
Management and the Arts 510
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7746857
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9294817
关于积分的说明 20226273
捐赠科研通 7327035
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3308204
关于科研通互助平台的介绍 2460152
邀请新用户注册赠送积分活动 2320010