Comparative analysis of the non-volatile flavor of mud crab (Scylla paramamosain) cultured in sea water and coastal low saline-alkali water

副热带青蟹 风味 生理盐水 盐水 生物 渔业 化学 食品科学 动物 生态学 盐度 生物化学 基因 内分泌学
作者
Yuntao Li,Kangxiang Qin,Peng Yang,Chenxi Che,Shan Gao,Ziwei Fan,Wenjun Li,Chunlin Wang,Changkao Mu,Huan Wang
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:: 107530-107530
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2025.107530

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