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Effect of cold plasma treatment on the structure and emulsifying activities of phycocyanin

藻蓝蛋白食品科学化学色谱法生物蓝藻遗传学细菌

作者

Wei Gong,Ting-qi Yang,Tao Chen,Jiangning Hu

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2024-10-01 卷期号：: 112355-112355 被引量：5

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2024.112355

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