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A comparison of native and acid thinned normal and waxy corn starches: Physicochemical, thermal, morphological and pasting properties

作者
Kawaljit Singh Sandhu,Narpinder Singh,Seung-Taik Lim
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2007-01-26 卷期号：40 (9): 1527-1536 被引量：281
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2006.12.012
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