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Transforming from ‘natural tools’ into ‘custom sensors’: combining directionally designed biological nanopore electrochemistry sensing lumens with AI-driven analytics to pioneer a new paradigm for food analysis
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作者
Yanyang Yu,
Yongfei Deng,
Zhiyong Cui,
Yueming Wang,
Chenxi Zhang,
Jinna Wang,
Danni Zhang,
Tianxing Zhou,
Chuyue Gong,
Shengli Zhang
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2026-03-11
卷期号：172: 105684-105684
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2026.105684
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