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High internal phase Pickering emulsions stabilized by coconut pomace cellulose nanoparticle-based binary complexes: Interfacial behavior-driven lipid oxidative stability and 3D printability

纤维素渣乳状液皮克林乳液纳米颗粒吸附化学工程黄原胶相（物质）材料科学化学双水相体系水溶液流变学聚结（物理）椰子油纳米纤维素单宁酸色谱法溶剂果胶脂质氧化亚麻籽油纹理（宇宙学）油滴有机化学再生纤维素悬挂（拓扑）

作者

Juntao Wang,Zexin Wang,S.-A. Chen,Sixin Liu,Congfa Li,Yue Sun

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-10-17 卷期号：222 (Pt 1): 117658-117658 被引量：3

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.117658

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