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Environmental microorganisms as heterogeneous sources and shapers of the fermentation microbiome in Zhejiang rosy vinegar
作者
Guoli Chang,
Jun Zhang,
Xiaoyue Fang,
Siwei Zhang,
Haixia Lu,
Yipeng Jiang,
Junli Zhu
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier]
日期：2025-12-05
卷期号：447: 111554-111554
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111554
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