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Storage stability of purple glutinous rice: Kinetic modeling of Penicillium citrinum growth and citrinin production under variable temperature and water activity

桔青霉桔霉素食品科学化学青霉属水活度真菌毒素含水量工程类岩土工程

作者

Chananya Chuaysrinule,Chanram Roopkham,Warapa Mahakarnchanakul,Thanapoom Maneeboon

出处

期刊：Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2025-07-16 卷期号：133: 104866-104866 被引量：4

链接

标识

DOI：10.1016/j.fm.2025.104866

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