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Production, characterization, and application of zein–polyphenol complexes and conjugates: A comprehensive review

多酚化学结合表征（材料科学）食品科学生物化学纳米技术材料科学抗氧化剂数学数学分析

作者

Dacheng Wang,Jianan Li,Hongli Yang,Yifan Zhang,Minpeng Zhu,Zhigang Xiao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-02 卷期号：467: 142309-142309 被引量：20

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142309

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