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Microalgae as healthy ingredients for functional food: a review
类胡萝卜素
多不饱和脂肪酸
功能性食品
食品科学
化学
氨基酸
成分
天然食品
生物化学
酶
脂肪酸
作者
Joana Matos,
Carlos Cardoso,
Narcisa M. Bandarra,
Cláudia Afonso
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2017-01-01
卷期号：8 (8): 2672-2685
被引量：333
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/c7fo00409e
摘要
Microalgae are very interesting and valuable natural sources of highly valuable bioactive compounds, such as vitamins, essential amino acids, polyunsaturated fatty acids, minerals, carotenoids, enzymes and fibre.
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