双孢蘑菇
褐变
三磷酸腺苷
蘑菇
化学
食品科学
腺苷
生物化学
蘑菇
作者
Morteza Soleimani Aghdam,Zisheng Luo,Abbasali Jannatizadeh,Boukaga Farmani
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2019-05-02
卷期号:293: 285-290
被引量:41
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2019.05.002
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