Multiphysics synergistic thawing technologies for mitigating meat quality deterioration: Mechanisms, applications, and future perspectives

多物理 质量(理念) 业务 风险分析(工程) 工程类 物理 量子力学 结构工程 有限元法
作者
Huangbing Yao,Ankun Zhang,Fan Liu,Yamei Jin,Lingtao Zhang,Guoqiang Shao,Na Yang,Xueming Xu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:221 (Pt 2): 117317-117317 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.117317
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