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The fermentation of carambola juice with lactic acid bacteria improves its flavor, bioactive properties, and metabolic composition
食品科学
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细菌
作文（语言）
生物
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哲学
作者
Xiaolu Zhou,
Ziqian Zhu,
Zihan Sun,
Jiayi Xu,
Xubiao Meng,
Huixian Wang,
Ruimin Wang,
Fang Chen,
Xiao Hu,
Jiachao Zhang
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-03-06
卷期号：66: 106307-106307
被引量：11
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106307
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