Improvement of freeze-thaw stability of lipid-enhanced skipjack tuna (Katsuwonus pelamis) surimi gels via Pickering high internal phase emulsions

炸鸡金枪鱼 化学 金枪鱼 食品科学 色谱法 渔业 鱼 生物
作者
Ying Sun,Meihui Zhao,Haohao Shi,Zhongyuan Liu,Xueying Zhang,Guanghua Xia,Gang Yu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:221 (Pt 3): 117426-117426
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.117426
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
大火羊发布了新的文献求助10
刚刚
aiiLuX完成签到,获得积分10
刚刚
天真念烟发布了新的文献求助10
1秒前
金光闪闪完成签到,获得积分10
1秒前
胡煜飞发布了新的文献求助10
1秒前
sgr完成签到,获得积分10
1秒前
小二郎的应助被代靖宇采纳,获得10
1秒前
2秒前
CipherSage的应助被沉默的港湾采纳,获得10
2秒前
ice完成签到 ,获得积分10
2秒前
2秒前
烟花的应助被XantPhos采纳,获得10
3秒前
3秒前
狂野画板完成签到,获得积分10
3秒前
zzzzzz完成签到,获得积分10
5秒前
rainer发布了新的文献求助10
6秒前
6秒前
初景发布了新的文献求助10
6秒前
6秒前
7秒前
7秒前
天真念烟完成签到,获得积分10
7秒前
无极微光的应助被执着的枫叶采纳,获得20
8秒前
心灵美谷梦完成签到,获得积分10
8秒前
8秒前
里予发布了新的文献求助10
8秒前
9秒前
Orange的应助被313采纳,获得10
9秒前
专注的小虾米完成签到 ,获得积分10
9秒前
9秒前
情怀的应助被飞鸿影下采纳,获得10
9秒前
无极微光的应助被wth112zl采纳,获得20
10秒前
梦梦梦完成签到,获得积分10
10秒前
10秒前
qtyu完成签到,获得积分10
10秒前
bigashes发布了新的文献求助30
10秒前
科研通AI2S的应助被hui采纳,获得30
10秒前
啊撒网大大e完成签到,获得积分10
11秒前
11秒前
12秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Encyclopedia of Reagents for Organic Synthesis, 14 Volume Set, 2nd Edition(本书共14册,本求助8volume-14volume共7册,独立harcover版本,非网络版本e-EROS 版,不能网络版转化PDF或提取PDF) 2000
Nanocomposite Removal of Pesticides from Wastewater 2000
Aspects of Post-SPE Phonology 2000
Neuroimaging Predictors of Futile Recanalization in Anterior Circulation Stroke: A Systematic Review and Meta-Analysis 800
Электротехническая система магнитожидкостной герметизации валов регулируемых электродвигателей 800
Practical Manual of Forensic Psychophysiology: Methodology, Execution, and Fields of Application 800
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 计算机科学 工程类 纳米技术 有机化学 物理 生物化学 化学工程 内科学 复合材料 催化作用 心理学 人工智能 细胞生物学 光电子学 无机化学 量子力学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7934412
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9422968
关于积分的说明 20955648
捐赠科研通 7524774
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3366152
关于科研通互助平台的介绍 2503273
邀请新用户注册赠送积分活动 2397983