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Identification of transmembrane channel–like 4-targeting saltiness–enhancing peptides derived from chicken skin collagen and evaluation of their antioxidant abilities
抗氧化剂
鉴定（生物学）
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作者
Lifang Zou,
Thomas J. Wang,
Xingguang Chen,
Shasha Zheng,
Feiran Xu,
Kezhou Cai,
Hui Zhou,
Guiran Xiao,
Baocai Xu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-06-24
卷期号：492 (Pt 1): 145282-145282
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145282
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