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Cysteine and dialysis mediated inhibition of dynamic changes in glycosylated egg white protein during storage

半胱氨酸透析蛋清贮藏蛋白化学生物化学白色（突变）内科学医学酶基因

作者

Lulu Guo,Wanqiu Zhang,Fan Zhang,Shende Hu,Qianwen Zhao,Cuihua Chang,Junhua Li,Zijian Huang,Luping Gu,Yanjun Yang,Yujie Su

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 143819-143819

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143819

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