Characterize the dynamic changes of volatile compounds during the roasting process of Wuyi rock tea (Shuixian) integrating GC-IMS and GC × GC-O-MS combined with machine learning

烘烤 化学 气相色谱-质谱法 过程(计算) 色谱法 质谱法 计算机科学 物理化学 操作系统
作者
Yue Duan,Xing Gao,Bolin Shi,Mingguang Yu,Junaid Raza,Huijuan Sun,Ying Wang,Huanlu Song,Yong‐Quan Xu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:: 144931-144931
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144931
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