化学
均质化(气候)
乳清蛋白
结合
Zeta电位
色谱法
分离乳清蛋白粉
吸附
酶
化学工程
粒径
糖基化
糖基化
相(物质)
氧化磷酸化
熔球
大豆蛋白
作者
Peizhu Liu,Xuenan Gao,Olayemi Eyituoyo Dudu,Luodi Xu,Wentao Liu,Jinju Cheng,Tingsheng Yan
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-01-22
卷期号:506: 148083-148083
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.148083
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