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A potential of brown rice polish as a substrate for the lactic acid and bioactive compounds production by the lactic acid bacteria newly isolated from cereal-based fermented products

短乳杆菌 乳酸 发酵 食品科学 木聚糖酶 细菌 植物乳杆菌 固态发酵 基质（水族馆） 乳酸菌 化学 生物 生物化学 酶 生态学 遗传学
作者
Rūta Jukonytė,Daiva Žadeikė,Elena Bartkienė,Vita Lėlė,Darius Černauskas,Skaidrė Supronienė,Gražina Juodeikienė
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2018-07-11 卷期号：97: 323-331 被引量：19
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2018.07.012
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