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Determination of bacterial community structure of Turkish kefir beverages via metagenomic approach

乳球菌 明串珠菌 片球菌 厚壁菌 开菲尔 双歧杆菌 乳酸菌 食品科学 唾液乳杆菌 微生物学 生物 基因组 放线菌门 蛋白质细菌 16S核糖体RNA 细菌 乳酸乳球菌 发酵 乳酸 生物化学 遗传学 基因
作者
Zeynep Yeğin,Mediha Nur Zafer Yurt,Behiye Büşra Taşbaşi,Elif Esma Acar,Osman Altunbaş,Samet Uçak,Veli Cengiz Özalp,Mert Sudağıdan
出处
期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2022-02-03 卷期号：129: 105337-105337 被引量：17
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2022.105337
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