甜菜素
共价键
化学
热稳定性
蛋白质稳定性
生物物理学
生物化学
生物
有机化学
抗氧化剂
作者
Jiayi Lian,Yuanlv Zhang,Zhengming Xu,Zhengang Zhao
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-04-27
卷期号:485: 144519-144519
被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144519
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI