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Effects of particle size on the physical, chemical, and technological properties of pre-gelatinized whole pinhão (Araucaria angustifolia) flour

南洋杉 材料科学 粒径 粒子（生态学） 数学 化学工程 植物 工程类 生物 生态学
作者
Maria Josikelvia de Oliveira Almeida,Bruna Rafaela da Silva Monteiro Wanderley,Alícia de Francisco,Edna Regina Amante,Carlise Beddin Fritzen‐Freire,Cristiane Vieira Helm,Renata Dias de Mello Castanho Amboni
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2024-05-15 卷期号：18 (7): 5695-5709 被引量：1
标识
DOI：10.1007/s11694-024-02599-3
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