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Aggregation of grape seed tannins in model wine—effect of wine polysaccharides

葡萄酒丹宁多糖化学二聚体阿拉伯半乳聚糖多酚单体原花青素色谱法可水解单宁食品科学胶体粒径有机化学聚合物物理化学抗氧化剂

作者

Valérie Riou,Aude Vernhet,Thierry Doco,Michel Moutounet

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2002-01-01 卷期号：16 (1): 17-23 被引量：275

链接

inrae.frdoi.org

标识

DOI：10.1016/s0268-005x(01)00034-0

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