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Investigating the crystalline structure and structural heterogeneity of starch granules using polarization-based quantitative phase microscopy

化学工程化学相（物质）材料科学显微镜淀粉透射电子显微镜 X射线晶体学结晶学原子力显微镜色谱法生物物理学形态学（生物学）定量分析（化学）光学显微镜

作者

Samira Ebrahimi,Yu Tian,Andreas Blennow,Ke Guo,Sheng Chen,Liselotte Jauffred,Poul Martin Bendix,Jacob J. K. Kirkensgaard,Staffan Persson,Yuyue Zhong

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-03-27 卷期号：514: 148970-148970

链接

nih.gov ku.dkdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148970

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