平菇
化学
壳聚糖
食品科学
多糖
没食子酸
没食子酸表没食子酸酯
抗氧化剂
抗菌活性
结合
生物化学
多酚
细菌
核化学
生物
蘑菇
数学分析
遗传学
数学
作者
Xukai Niu,Mengyan Xu,Xiaoyue Han,Wenhui Liang,Qianxi Han,Bo Liu,Yanfen Cheng,Shaojun Yun,Feier Cheng,Cuiping Feng,Jinling Cao
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.143617
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