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“Bioactive peptides in craft beers: influence of beer style on bioactive peptide profile and predicted functional properties”

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作者
Roberta Nogueira Pereira da Silva,Angelica Priscila Parussolo Tonin,Ítalo de Oliveira Braga,Gabriela Soares Macello Ramos,Taciane Almeida de Oliveira,Débora Araújo Leal,Eleonora Tissen,Flávio de Souza Neves Cardoso,Juliana Furtado Dias,Eduardo César Meurer,Katharina Anne Scherf,María Gabriela Bello Koblitz
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-12-15 卷期号：225: 118056-118056
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.118056
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