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Physicochemical properties of polysaccharides from Hericium erinaceus by steam explosion pretreatment and its effects on human gut microbiota

猴头菌多糖化学肠道菌群食品科学生物化学有机化学原材料

作者

Shuang Chen,Fangfang Zhang,Liping Liu,Jie Feng,Jingsong Zhang,Yan Yang,Di Wu,Qingbin Guo,Yanfang Liu

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-06-27 卷期号：156: 110365-110365 被引量：20

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110365

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