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The realm of plant proteins with focus on their application in developing new bakery products
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作者
Fatma Boukid
出处
期刊：
Advances in food and nutrition research
[Elsevier BV]
日期：2022-01-01
卷期号：: 101-136
被引量：11
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/bs.afnr.2021.11.001
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