Comparison of three types of drying (supercritical CO2, air and freeze) on the quality of dried apple – Quality index approach

超临界流体 保质期 改性大气 冷冻干燥 食品科学 干果 化学 超临界干燥 色谱法 多孔性 有机化学
作者
Ilija Đjekić,Nikola Tomić,Siméon Bourdoux,Sara Spilimbergo,Nada Šmigić,Božidar Udovički,Gerard W. Hofland,Frank Devlieghere,Andreja Rajković
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:94: 64-72 被引量:76
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2018.04.029
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