Investigating the role of Lactiplantibacillus plantarum vs. spontaneous fermentation in improving nutritional and consumer safety of the fermented white cabbage sprouts
发酵
食品科学
乳酸
植物乳杆菌
原材料
营养物
化学
生物
细菌
遗传学
有机化学
作者
Anam Layla,Qamar Abbas Syed,Tahir Zahoor,Muhammad Shahid