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Effects of drying temperature and genotype on morphology and technological, thermal, and pasting properties of corn starch

胚乳淀粉玉米淀粉回生（淀粉）食品科学玉米粉化学原材料生物化学直链淀粉麸皮有机化学

作者

Newiton da Silva Timm,Adriano Hirsch Ramos,Cristiano Dietrich Ferreira,Bárbara Biduski,E. D. Eicholz,Maurício de Oliveira

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2020-09-28 卷期号：165 (Pt A): 354-364 被引量：36

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2020.09.197

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