The influence of consecutive use of different oil types and frying oil in French fries on the acrylamide level

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作者
Burhan Başaran,Hülya Türk
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:104: 104177-104177 被引量:57
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2021.104177

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