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Investigation of Lemon and Green Tangerine extracts as natural alternatives for acid-based extraction of collagen hydrolysates: antioxidant and physicochemical properties
抗氧化剂
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水解物
化学
食品科学
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生物化学
水解
作者
Sunita Gaikwad,
Mi Jeong Kim
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2025-04-01
卷期号:: 111417-111417
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111417
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