Investigation of Lemon and Green Tangerine extracts as natural alternatives for acid-based extraction of collagen hydrolysates: antioxidant and physicochemical properties

抗氧化剂 萃取(化学) 水解物 化学 食品科学 色谱法 生物化学 水解
作者
Sunita Gaikwad,Mi Jeong Kim
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:: 111417-111417 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111417
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