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Optimization of the extrusion process from physical, physicochemical, and antioxidant characterization of high-fiber breakfast cereals produced with bran and winter squash (Cucurbita moschata D.)

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作者
Carlos Iván Delgado‐Nieblas,Xóchitl Ariadna Ruiz-Armenta,Milton Francisco Armenta-Cota,Milagros Eduviges López-Camacho,Ernesto Aguilar‐Palazuelos,Abraham Calderón-Castro,Perla Rosa Fitch‐Vargas,Irma Leticia Camacho‐Hernández,José de Jesús Zazueta‐Morales
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2025-02-27
标识
DOI：10.1007/s11694-025-03144-6
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