Effect of static magnetic field-assisted repeated freezing and thawing on quality characteristics, microstructure, and myofibrillar protein properties of lamb meat
肌原纤维
微观结构
材料科学
静磁学
磁场
复合材料
化学
物理
生物化学
量子力学
作者
Jinxiao Liu,Heming Wang,Pengfei Du,Wei‐Ting Wang,Y T Liu,Guoyuan Xiong,Kun Yu,Yanli Ma