Effect of rosemary extract on volatile flavor profile and flavor source of skipjack tuna

风味 炸鸡金枪鱼 金枪鱼 食品科学 化学 渔业 生物
作者
Jiaqi Liu,Ge Han,Yueqi Wang,Yidan Wang,Zhengqi Liu,Xiuping Dong
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:62: 105241-105241 被引量:23
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2024.105241
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