Impact of high hydrostatic pressure and thermal treatment on the stability and bioaccessibility of carotenoid and carotenoid esters in astringent persimmon (Diospyros kaki Thunb, var. Rojo Brillante)
柿子
类胡萝卜素
花药黄素
涩的
化学
食品科学
叶黄素
叶黄素
玉米黄质
植物
生物
品味
作者
M. Pilar Cano,Andrea Gómez‐Maqueo,Rebeca Fernández‐López,Jorge Welti‐Chanes,Tomás García‐Cayuela