Production, purification, characterization, and applications of lipases

热稳定性 生物过程 脂肪酶 水解 化学 甘油 生物催化 酶 有机化学 甘油三酯酶 风味 生物化学 催化作用 生物 反应机理 古生物学
作者
Rohit Sharma,Yusuf Chisti,Uttam Chand Banerjee
出处
期刊:Biotechnology Advances [Elsevier BV]
卷期号:19 (8): 627-662 被引量:1460
标识
DOI:10.1016/s0734-9750(01)00086-6
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