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Formation of corn fiber gum–milk protein conjugates and their molecular characterization

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作者
Madhav P. Yadav,Gary D. Strahan,Sudarsan Mukhopadhyay,Arland T. Hotchkiss,Kevin B. Hicks
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2011-04-15 卷期号：26 (2): 326-333 被引量：59
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2011.02.032
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