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Insights into changes in functional properties of strawberry juice induced by different types of probiotic fermentation: From molecular to regulatory mechanisms
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作者
Yuhang Jiang,
Yang-you Li,
Yuting Zhao,
Qiao-Yu Hu,
Yu-Xing Zhou,
Yue Zheng,
Yuyang Gao,
Amel Ahmed Ibrahim,
Wei-gang Xin,
Hua-Yi Suo
出处
期刊：
Food Chemistry: X
[Elsevier BV]
日期：2026-01-01
卷期号：33: 103454-103454
链接
doi.org
doaj.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.fochx.2025.103454
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