Modulation of functional properties, molecular structural and thermal stability of Indian teff (Eragrostis tef) protein isolates through germination

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作者
ADITI SHARMA,Navdeep Jindal,Sukhcharn Singh
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:: 149274-149274
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.149274
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