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Modulation of functional properties, molecular structural and thermal stability of Indian teff (Eragrostis tef) protein isolates through germination

发芽化学热稳定性调制（音乐）生物物理学热的植物食品科学理论（学习稳定性）热稳定性生物化学蛋白质稳定性结构稳定性分子动力学

作者

ADITI SHARMA,Navdeep Jindal,Sukhcharn Singh

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2025-11-01 卷期号：: 149274-149274

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.149274

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