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Non-iron oxygen scavengers in food packaging: mechanisms, applications, and the shift towards green alternatives
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作者
Prachi Jain,
Bhushan P. Meshram,
Suman Singh,
Kirtiraj K. Gaikwad
出处
期刊：
[Royal Society of Chemistry]
日期：2025-01-01
卷期号：3 (6): 1668-1680
被引量：12
链接
rsc.org
doi.org
标识
DOI：10.1039/d5fb00368g
摘要
This review highlights antioxidant, enzyme, hydrocarbon, microbial, and plant-based oxygen scavengers as green alternatives to iron, advancing safer and more sustainable active food packaging.
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