Effects of brewing conditions on the phytochemical composition, sensory qualities and antioxidant activity of green tea infusion: A study using response surface methodology

酿造 植物化学 食品科学 抗氧化剂 化学 响应面法 作文(语言) 粒径 绿茶 抗氧化能力 色谱法 生物化学 语言学 发酵 哲学 物理化学
作者
Yan Liu,Liyong Luo,Chenxi Liao,Li Chen,Jie Wang,Liang Zeng
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:269: 24-34 被引量:132
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2018.06.130
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