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Novel solid-state fermentation of bee-collected pollen emulating the natural fermentation process of bee bread
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作者
Raffaella Di Cagno,
Pasquale Filannino,
Vincenzo Cantatore,
Marco Gobbetti
出处
期刊：
Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2019-02-14
卷期号：82: 218-230
被引量：76
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.fm.2019.02.007
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