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Production and Biochemical Characterization of Aspergillus japonicus Pectinase Using a Low-Cost Alternative Carbon Source for Application in the Clarification of Fruit Juices

果胶酶 化学 发酵 食品科学 固态发酵 果胶 酶 生物化学
作者
Nelciele Cavalieri de Alencar Guimarães,Nathalia Nunes Glienke,Alex Graça Contato,Rodrigo Mattos Silva Galeano,Clarice Rossato Marchetti,Marcus Paulo Gonçalves Rosa,Jéssica Schlosser de Sá Teles,Ana Lorena de Oliveira Simas,Fabiana Fonseca Zanoelo,Douglas Chodi Masui,Giovana Cristina Giannesi
出处
期刊：Waste and Biomass Valorization [Springer Science+Business Media]
日期：2023-05-22 卷期号：15 (1): 177-186 被引量：15
标识
DOI：10.1007/s12649-023-02171-y
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