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Bioconversion and characteristics of the rebaudioside D-like compound by glucosyltransferases combination

雷巴迪甙A 生物转化葡萄糖基转移酶化学植物食品科学生物生物化学甜菊苷医学酶发酵病理替代医学

作者

Hye-Jin Kim,Ok Cheol Kim,Seong‐Jin Hong,Hye-Jin Kang,Da Eun Jang,Boo-Su Park,Jeong‐Yong Cho,Young‐Min Kim

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-07-01 卷期号：492 (Pt 1): 145391-145391 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145391

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