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Potential for increasing folate contents of traditional African fermented sorghum gruel (Motoho) using presumptive probiotic lactic acid bacteria

益生菌食品科学发酵高粱乳酸植物乳杆菌生物食品加工中的发酵细菌生物技术农学遗传学

作者

Olanrewaju Emmanuel Fayemi,Gabriel Bidemi Akanni,Sunday Samuel Sobowale,Andre Oelofse,Elna M. Buys

出处

期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2022-08-25 卷期号：115: 104850-104850 被引量：21

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.jfca.2022.104850

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